অবিশ্বাসও হলেও সত্যি যে, ব্রিটেনের ইউকে গার্ডেন সেন্টারে এই প্রথম কালো রঙ্গের টমেটো হয়েছে যাতে আছে স্বাস্থের জন্য উপকারি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
জেট কালো আবরণযুক্ত এ টমেটোতে এই প্রথম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে অ্যান্থসায়ানিন আছে, যা শরীরের জন্য একটি প্রয়োজনীয় উপাদান। এ উপাদানটি ক্যান্সার প্রতিরোধ করতেও সক্ষম। প্লান্ট ওয়ার্ল্ড সিড এর পরিচালক রে ব্রাউন এর কাছে হঠাৎ একজন গ্রাহক ‘কালো টমেটো’ লেখা একটি প্যাকেট পাঠান। এ প্যাকেটের বীজ দিয়ে রহস্যজনকভাবে উদ্ভব হয় কালো টমেটোর। রে বলেন, জেনেটিক মিউটেশনের ফলেটমেটোর রং পরিবর্তন হয়।
কিন্তু বলা হয়, আমেরিকার অরিগন স্টেট বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রোজেক্ট ‘নীল গোলাপ’ এর একটি অংশ কালো টমেটো। এটি পরিপক্ব হয় যখন টমেটোর রং চকচকে নীল-বেগুনি থেকে জেট কালো রঙ্গের আবরণ ও ভিতরের অংশে লাল বর্ণ ধারন করে। সূর্যের রশ্মিতে ধীরে ধীরে এ টমেটো রং পরিবর্তন করে।
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন